За кухонной дверью: ресторан морепродуктов восстанавливается после пожара, низкий показатель здоровья

Тим Гербер, репортер/ведущий

Дейл Л. Келлер, фотожурналист

САН АНТОНИО– Ресторан морепродуктов пытается встать на ноги после пожара в прошлом месяце и низкой оценки на недавней санитарной проверке.

Руководство магазина сообщило KSAT Investigates, что они добились значительных улучшений за кухонной дверью.

В прошлом месяце пожар от жира почти уничтожил кафе J Anthony's Seafood Cafe в квартале 7200 NW Loop 410. Кухонная зона получила значительные повреждения, из-за чего ее пришлось закрыть на ремонт.

Пожар произошел через несколько недель после того, как предприятие получило 76 баллов по итогам майской санитарной проверки.

Предприятие было обвинено в несоблюдении надлежащих процедур охлаждения, в том числе в хранении продуктов в холодильнике, температура которого составляла 170 градусов. Сырая рыба и осьминоги также имели температуру выше рекомендованного 41 градуса, что является повторным нарушением.

На дозаторе для льда и соплах автомата с газированной водой образовалась плесень.

Во время проверки никто не мыл руки. Один работник сменил перчатки, но не мыл руки.

Репортер KSAT Investigations Тим Гербер зашел на этой неделе, чтобы посмотреть, как у них дела после пожара, и увидеть внесенные ими исправления.

Джонни Круз отметил несколько улучшений, произошедших за время их временного закрытия.

«Мы уже положили новую потолочную плитку, новое освещение. Просто базовая уборка, как там, — сказал Круз. «Инспектор проверил все, все температуры. Все было хорошо."

Круз надеется добиться большего успеха во время следующей проверки, которой он с нетерпением ждет.

«Это хорошо», сказал Круз. «Это держит нас в напряжении».

Тако Нандо, расположенный в квартале 2800 в Ногалитосе, получил 72 балла во время майской проверки.

Компания была обвинена в том, что чоризо слишком долго хранилась при комнатной температуре, в то время как свиные отбивные, хранившиеся в холодильнике, были слишком теплыми.

Контейнеры для пищевых продуктов, стеллажи и полки необходимо тщательно очистить, чтобы удалить жирные отложения.

Рабочий уронил перчатки, поднял их, а затем голыми руками взял приготовленные лепешки. Инспектору также было заявлено, что рабочие не носили перчаток.

В раковине была маленькая плотва, и нужно было почистить несколько мест.

Была назначена повторная проверка.

На этой неделе владелец заявил, что внес необходимые исправления.

Dimassi Mediterranean Buffet в блоке 100 SW Loop 410 имеет 78.

Холодная закуска со шведским столом была слишком теплой, а пицца со шведским столом была недостаточно горячей.

В дозаторе для льда автомата по продаже газированной воды и автомате по продаже газированной воды образовались черные наросты, похожие на плесень.

Несколько раковин не могли производить горячую воду.

Кухонная зона нуждалась в тщательной уборке.

Они были повторно проверены.

Ресторан Eva's Cafe Food Service в 200-м квартале Вест-Митчелла получил 80 баллов.

Мешок с овощами пришлось выкинуть из-за плесени.

На полу лежали ведра с нарезанным кубиками картофелем.

Внутри льдогенератора имелись остатки ржавчины, а сотрудник готовил тако голыми руками.

Была назначена повторная проверка.

Руководство по оценке очков

100–90 = A (от очень хорошего до приемлемого)

89-80 = B (приемлемо до маргинала)

79 или ниже = C (от маргинального до плохого)

*Metro Health указывает, что баллы 69 или ниже являются неудовлетворительными.

Мексиканская кухня Альдако, 100

20079 Дуб Каменный Пкви

-------------------------------

ВИА 313 Пиццерия, 100

7010 Вт 1604 Н

-------------------------------

Дымная Хижина, 100

Бульвар Аэропорта 9800

-------------------------------

Кафе «Чопстикс», 100

19903 Дуб Каменный Пкви

-------------------------------

Гасиенда Лос-Барриос, 100

18747 Редланд Роуд

-------------------------------

Тайская лаосская уличная еда, 99

6531 ФМ 78

-------------------------------

Выпечка «Петух Ворона», 98

4421 Де Завала Роуд

-------------------------------

Соник, 97 лет

9703 Потит Журдантон Фривей

-------------------------------