Картонное покрытие на полу морозильной камеры: проверка ресторана округа Беркс, 26 августа.

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, работающих с продуктами питания.

Островная Пицца, 3060 Лаймекилн Роуд. Бердсборо, 17 августа. Пасс. Заметил несколько контейнеров с едой, хранившихся прямо на полу морозильной камеры, а не на высоте 6 дюймов от пола, как требуется. На предприятии имеются тест-полоски для дезинфицирующего средства для посудомоечной машины и стеклоомывателя, но отсутствуют тест-полоски для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства в раковине с тремя отделениями.

Пекарня тети Нэнни, 913 Route 100, Бехтелсвилль, 16 августа. Пасс. Яйца в сырой скорлупе, хранящиеся над продуктами на задней кухне, можно хранить в холодильнике. КОС.

Старомодный лимонад Бетти (временный стенд на рынке Лиспорта), Рынок Лиспорт Лиспорт, 16 августа. Пасс. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства. Фары не экранированы и не разрушаются.

пиццерия «Бруно», 4340 Perkiomen Ave. Ридинг, 16 августа. Пасс. Наблюдались личные продукты питания сотрудников, хранящиеся на полках-холодильниках с продуктами для бизнеса. Исправленный. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства.

Ресторан CD's Place, 237 N Reading Ave. Бойертаун, 16 августа. Пасс. Вне холодильников/морозильников скопились старые остатки пищи. На полу под грилем пищевого предприятия скопились остатки пищи, и его необходимо очистить.

Пивоваренная компания «Чатти Монкс», 610 Penn Ave. West Reading, продолжение, 16 августа. Pass. Никаких нарушений.

Семейный ресторан Кристины, 500 Хох Роуд. Блэндон, 16 августа. Пасс. Принадлежности для раздачи пищевых продуктов в контейнере для сахара наблюдают за тем, чтобы продукты хранились в продуктах питания, и у них нет ручки, чтобы держать их сверху продукта и контейнера. Исправленный. Нужен новый совок с ручкой. Внутренний ледяной щит льдогенератора имеет скопившиеся остатки и не чист на вид и на ощупь. Кроме того, боковые кронштейны щитка заклеены лентой, и их необходимо снять. Обнаружено оборудование для приготовления пищи во фритюрнице в зоне приготовления пищи, с коркой жира и скоплением грязи. Также под оборудованием для гриля и фритюрницы скапливаются тяжелые остатки пищи и жир. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются регулярно, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы. На внутренней стороне и на полках водяной бани для пиццы образовалась плесень, а на водяной бане в зоне готовки имеется плесень вокруг уплотнений дверной рамы. На предприятии общественного питания нет оригинала сертификата сертифицированного работника пищевой промышленности, выложенного на всеобщее обозрение. Пол в зоне посудомоечной машины состоит из отсутствующей/шероховатой плитки, не является гладкой, легко очищаемой поверхностью и требует ремонта. Задняя сетчатая дверь, расположенная в кухонной зоне пищевого объекта, имеет щель и не защищает от проникновения насекомых, грызунов и других животных. Зазор в нижней части двери необходимо заделать, а также отремонтировать порванную сетку. Покрытия вентиляторных коробов в прохладной зоне пищевого предприятия очень грязные, пыльные и требуют чистки. Стены и углы пола в прохладной зоне пищевого предприятия в морозильной камере заплесневелы, грязны и нуждаются в чистке. Также на полке в морозильной камере образовалась плесень и остатки пищи.

Данкин Донатс/Баскин Роббинс, 8448 Аллентаун Пайк, Бландон, продолжение, 16 августа. Провал. Коробки с приправами под задним рабочим столом хранились открытыми, ничем не накрытыми. Полы под прилавком для проезда и зоной для приготовления у передней стойки грязные, под прилавками разбросаны остатки еды. На предприятии общественного питания нет оригинала сертификата сертифицированного работника пищевой промышленности, выложенного на всеобщее обозрение. Стена в заднем отсеке для хранения вещей у задней двери сделана из стеклопластика, который треснут и сломан в углах и не является гладкой, легко очищаемой поверхностью. Также разбитая напольная плитка вдоль зоны входа в холодильник и возле раковин для мытья посуды. Входная дверь, расположенная в зоне входа пищевого объекта, имеет щель и не защищает от проникновения насекомых, грызунов и других животных. Ручка двери холодильника сломана и требует ремонта.